Van Istanbul naar Cairo

De soek vormt samen met de moskee het kloppend hart van iedere stad in het Midden-Oosten. In de soek is van alles te koop. In een exotische mengeling van geuren en kleuren zie je bergjes kruidige specerijen in onverwachte tinten, parfums, kleding in vele stijlen, bonte verpakkingen en allerhande etenswaren. De winkels zijn gegroepeerd naar handelswaar, zoals een straat vol goudwinkeltjes, een wijkje van kruideniers, de afdeling slagers waaronder de kamelenslager, straatjes met bruidsjurken en een rijtje koranverkopers. Zie je iets dat je aanspreekt, dan wordt voor je het weet de thee al voor je ingeschonken. Wil je iets kopen, zorg dan dat je de gangbare prijzen kent. Onderhandelen is gebruikelijk en de winkelier zal altijd openen met een bedrag dat boven de redelijke prijs ligt. Afdingen is een spel tussen verkoper en koper dat aardig wat tijd in beslag kan nemen, en als de deal rond komt, volgt weer het onvermijdelijke glaasje thee.